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主料：海螺500克
辅料：芹菜苗20克，娃娃菜100克，紫白菜100克，香芋200克
调料：金标生抽200克，东古一品鲜100克，味达美海鲜捞汁200克，家乐麻辣鲜露150克，绵白糖100克，藤椒油50克，芥末25克
制作流程
1. 处理海螺肉
将海螺外壳刷洗干净，用工具（如螺刀等）将海螺肉完整取出。
把取出的海螺肉切成均匀薄片。
烧一锅开水，水沸后放入切好的海螺片，迅速焯烫至成熟（焯烫时间不宜过长，避免螺片变老），捞出后立即放入提前准备好的冰水中浸泡，让螺片口感更脆嫩，浸泡好后捞出沥干水分备用。
2. 炸制香芋丝
香芋削去外皮，切成粗细均匀的细丝。
锅中倒入适量食用油，加热至油温约150℃（3成油温左右，可用一小块面包放入油中测试，面包迅速浮起并变色即可）。
把切好的香芋丝慢慢放入油锅中，用中小火炸制。期间要不时翻动，确保香芋丝受热均匀，炸至香芋丝表面金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
3. 处理娃娃菜和紫白菜
娃娃菜和紫白菜分别剥开，洗净后切成均匀的细丝。
将切好的娃娃菜丝和紫白菜丝放入碗中，倒入适量冰水浸泡，让蔬菜丝吸收水分变得更脆爽，浸泡好后捞出沥干水分备用。
4. 调制捞汁
在一个大碗中，依次倒入金标生抽200克、东古一品鲜100克、味达美海鲜捞汁200克、麻辣鲜露150克、绵白糖100克。
加入藤椒油50克和芥末25克。
用勺子充分搅拌均匀，使各种调料完全融合，捞汁就调制完成了。
5. 组合装盘
取一个较大的盘子，在盘底先铺上沥干水分的芹菜苗。
然后将处理好的海螺片、炸好的香芋丝、沥干水分的娃娃菜丝和紫白菜丝依次摆放在盘子中，摆放造型可根据个人喜好或图片样式进行调整，使其美观。
6. 浇汁上菜
将调制好的捞汁均匀地浇在摆好盘的食材上。
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